Balatonfûzfõn és környékén gyakran találkozhatunk a Nike Étterem ebédszállító autóival, hiszen öt kocsi viszi a négyszáz adag meleg ételt a városban és a környezõ településeken. A környék egyik legnagyobb éttermének tulajdonosát, Lajkó Frigyest kérdeztük, vállalkozásáról, fejlõdésérõl.

– Mikor kezdett vendéglátással foglalkozni?
– 1989-ben kezdtem vendéglátásban dolgozni, ekkor nyitottam meg a Susogó Presszót. A fejlõdés évrõl évre látható volt, a vendégek szerettek nálunk megpihenni. Így aztán 1993-ban étteremmé alakítottuk a presszót. Mindössze hat asztallal indultunk, de minden évben szükség volt a bõvítésre. Mára a Susogó Étterem 120 fõt képes vendégül látni.

– Hogyan került a képbe a Nike Étterem a gyártelepi városrészben?
– A Nike Étterem már több mint hatvan éve létezik. Én 2002-ben vettem át az éttermet, az akkor 170 adagos konyhával, ugyanis a közétkeztetés miatt ekkorra vált szükségessé a kapacitásbõvítés. Így a Susogó Étterem maradt a’la carte, a Nikében pedig közétkeztetési feladatokat látunk el. 2005 januárjában indítottuk el cukrász részlegünket, ami jól kiegészíti a rendezvényszervezési tevékenységünket is.

– Miért kezdett ebédet kiszállítani?
– Tényleges lakossági igény volt – 2005 nyarán almádi vendégeink nyaralni utaztak, és megkérdezték, hogy nem vinnénk-e ki az ebédet az idõs édesanyjuknak. Azóta öt autóval 400 adagot hordunk ki naponta, Balatonfûzfõn, Litéren, Balatonkenesén, Papkeszin, Pétfürdõn, Berhidán de Veszprémbe is járunk.

– Hogyan tovább?
– Amellett, hogy minõség megtartásával, illetve javításával folyamatosan növeljük a vendégkört, úgy vélem, fontos a város idegenforgalmi fejlesztése. Sokat tesznek a helyi civil szervezetek – például a VEGASZ és a VÁCISZ – és a Turisztikai Desztinációs Menedzsment is. A nagyszabású rendezvények mellett hangsúlyt kell helyeznünk az országon belüli városhirdetésekre is. Tavaly rendeztük meg elõször a Gombócfesztivált, amelyre idén már a szlovák testvértelepülésünket, Nagycétényt is meghívtuk, és háromszor annyi látogató volt, mint az elsõ évben. Szükség van a városra jellemzõ családi üdülésekhez illõ szálláslehetõségek kialakítására, és fontos szelete Balatonfûzfõ életének a sportturizmus is, amellyel még kiemeltebben lehetne foglalkozni. Úgy gondolom, hogy a fûzfõiekben megvan a nyitottság és a hajlandóság az összefogásra, ami elengedhetetlen a fejlõdéshez.