Az Öreg Favágó Kocsmája igazi alpesi hangulatot és ízeket ígér
Egy ’ehte’ bajor étterem Tarjánban
Az Öreg Favágó Kocsmája Tarjánban a Gyermely felé vezetõ út mentén található. A „kocsma” valójában egy gyönyörû, bajor stílusban épült exkluzív éttermet rejt, melynek minden zeg-zuga a faragott famunkáknak köszönhetõen az alpesi vendéglõk csodálatos hangulatát idézi. Az Öreg Favágóról és szolgáltatásairól tulajdonosával Treszl Norberttel beszélgettünk.
– Honnét a névválasztás és az ötlet?
– Én alapvetõen mezõgazdasági iskolát végeztem, de a szakmámmal nem igazán tudtam mit kezdeni. Tõsgyökeres tarjáni sváb család vagyunk, így hozzám mindig is közel állt a bajor stílus, a sváb sramli zene, no és a vendéglátását. Éppen ezért családi vállalkozás mellett döntöttünk, ami rajtam kívül édesapámat és feleségemet jelenti, bár õ mostanában inkább az ifjú Treszl nevelésével foglalatoskodik, és inkább csak az adminisztrációban segít.
Édesanyám apukája volt favágó – innét az elnevezés -, ezen a területen pedig egy régi kis családi ház állt, melyet elbontottunk, s a helyén nyitottuk meg 2006. januárjában bajor vendéglõnket.
A stílus kialakításakor nagy hatással voltak rám az osztrák élmények, melyeket baráti összejöveteleken, síeléseink kapcsán élhettünk meg, és természetesen ehhez kapcsolódott a hagyományõrzés, melyet szintén fontosnak tartok.
– A bajor jelleg a külsõ megjelenésen túl a kínálatban is megjelenik?
– Természetesen, sõt oly annyira, hogy például a müncheni fehérkolbászt, vagy a nürnbergi fûszeres girllkolbászt kintrõl hozzuk be, akárcsak az ezekhez illõ édes mustárt. Ezek tehát eredeti bajor ételek. De bajor receptek alapján készül például a krumplisaláta, a káposzta és szinte minden ételünk, mint például a Haxn Grösl, mely csülökdarabokat rejt héjas fûszeres burgonyával. Komoly hangsúlyt fektetünk tehát arra, hogy ne csak a megjelenésünk, a hangulatunk legyen bajor, hanem annak a tájnak az ízeit is ide tudjuk varázsolni vendégeinknek. Éppen ezért a sör is onnan való, a müncheni Paulanert kínáljuk kitûnõ ételeink mellé. Mindezt természetesen az ehhez illõ sramli zene teszi teljessé.
– Milyen rendezvények vannak?
– Hétvégeken élõ zene várja az érdeklõdõket, az ország legnívósabb modern zenekarai fordulnak meg itt nálunk, jazz, funky, blues, rock-and-roll felváltva a német hagyományõrzõ zenekarokkal. Vasárnaponként sördélutánok vannak élõzenével, októbertõl pedig szombatonként sramli bálokat tervezünk német fúvószenekarokkal.
A téli hónapokban igazi egyedi hangulatot teremt az étteremben lévõ kézzel tapasztott bajor kemence, amely azon túl, hogy a fûtésünket biztosítja, malacok, libacombok, pogácsák és más finomságok sütését is lehetõvé teszi.
– Mennyire népszerû az emeleten lévõ bowling-pályátok?
– A felsõ szint gyakorlatilag egy különterem, ahol projektoros vetítéssel, vacsorával egybekötöt kisebb konferenciák is lebonyolíthatóak, de alkalmas ez a tér az egészen laza hangulatú baráti összejövetelekre is. Az emeleten 50 fõs, az egész épületben pedig – a zárt télikert jellegû teraszunknak köszönhetõen – akár 150 fõs rendezvényeknek is helyet tudunk biztosítani. Éppen ezért vállalatok is szívesen tartják nálunk céges összejöveteleiket, rendszeresen megfordulnak itt például a Grundfos, a Suoftech munkatársai, hogy csak néhányat említsek közülük.
Most a nyári idõszakban pedig nyitott teraszunk is mûködik, s bajoros hangulatával igazi kikapcsolódást, felüdülést ígér a hozzánk betérõknek.
Cseh Teréz
www.oregfavago.hu
info@oregfavargo.hu
2831 Tarján, Móricz Zs. tér 9.
tel: 34/ 372-003
mobil: 06 20/ 9-228-820
Nyitvatartás:
Hétfõ-Csütörtök:11.00.-00.00
Péntek-Szombat:11.00.-03.00
Vasárnap:11.00.-00.00