A nyári idõszakra jellemzõ a megnövekvõ turizmus, amely fokozott vendég – és áruforgalmat és magas szintû elvárást jelent, és nagymértékben befolyásolja a külföldiek Magyarországról alkotott véleményét, hazánk jó hírét.
A hazai és külföldi fogyasztónak egyaránt joga van a biztonságos, jó minõségû élelmiszerekhez. A fogyasztói elvárások és hatósági elõírások kikényszerítése, hazánk jó hírének védelme és erõsítése végett az élelmiszerellenõrzõ hatóságok a Magyar Élelmiszerbiztonsági Hivatal koordinálásával felkészültek a nyári idõszakban történõ fokozott élelmiszer-ellenõrzésre.
Kiemelten ellenõrzött egységtípusok
Fokozottan kerülnek ellenõrzésre az idegenforgalmi idõszakban kiemelten látogatott vendéglátóhelyek és kereskedelmi egységek: szállodák, éttermek, büfék, piacok, vásárcsarnokok, valamint a nagy élelmiszer-áruházak. Az ellenõrzések azonban a kisebb egységeket sem kerülik el. A nyári idõszakban közétkeztetést, csoportos étkeztetést biztosító egységek (például nyári táborok), rendezvényszervezõk (például parti szervizek) is számíthatnak váratlan ellenõrzésekre.
Ugyancsak kiemelten gyakori ellenõrzésre számíthatnak a nagy tömegrendezvények (Forma-I, Sziget-fesztivál) vendéglátó egységei, kitelepülései is.
Az ellenõrzések kiemelt szempontjai
Az ellenõrzések során elsõsorban az ételmérgezések megelõzését szolgáló higiénés rendszabályok betartását vizsgálják (a tevékenység ellenõrzése kiterjed a hûtési lánc teljes hosszára, a hõkezelésre, a higiénés körülményekre, a tisztaságra).
Kiemelt figyelmet fordítanak az áruk eredetének és nyomon követhetõségének ellenõrzésére, a feketegazdaság elleni fellépésre is, a dokumentumok, és azok hitelességének, valamint a dokumentum és az áru összetartozásának, beazonosíthatóságának vizsgálatával. A nyomon követés ellenõrzésének kiemelt része a mozgóboltok ellenõrzése, az elõállított mennyiség és az engedélyezett kapacitás összehasonlítása az egyedi azonosítóval nem rendelkezõ termékek esetében (kiemelten a sertéshúsnál).
Kiemelt szempont a fogyasztók érdekeinek védelme, a fogyasztók megkárosításának megelõzése is. Ezért ellenõrzik az ártájékoztatás, jelölés, reklámozás megfelelõségét, valamint próbavásárlással a mérések és kiszámolt árak pontosságát. Vizsgálják a termékek minõségét, biztonságát is.
A kiemelt ellenõrzési idõszakban fokozottan ellenõrizni fogják a hatóság munkatársai a szarvasmarha tartó telepeket, azok járványvédelmi helyzetét, az állatok egyedi azonosítottságát és az ezzel kapcsolatos nyilvántartásokat, az élõ állatok szállításának körülményeit.
Kiemelten ellenõrzött termékcsoportok
Az ellenõrzések során a hatóságok egyes termékcsoportokra kiemelt figyelmet fordítanak. Ezek elsõsorban a közegészségügyi szempontból fokozott kockázatot jelentõ élelmiszercsoportok: friss és elõkészített húsok, húskészítmények (kiemelten a sertéshús), fogyasztói tej, rövid fogyaszthatóságú fermentált tejtermékek.
Kiemelten vizsgálják a söröket, a jégkrémeket és a méhészeti termékeket, valamint a friss zöldségek, gyümölcsök minõségét és növényvédõszer-maradék tartalmát is.
A termékek minõségi és biztonsági jellemzõit helyszíni és laboratóriumi vizsgálatokkal egyaránt ellenõrzik.
Az élelmiszerellenõrzõ hatóságok együttmûködése
Az ellenõrzések a Magyar Élelmiszer-biztonsági Hivatallal elõzetesen egyeztetett terv és feladatmegosztás szerint történnek, mely a MÉBIH (www.mebih.gov.hu) honlapján elérhetõk. Az ellenõrzéseket a hatóságok saját hatáskörüknek megfelelõen, de összehangoltan végzik. Közös akciók is várhatók a rendõrség, az adóhivatal és a vám-és pénzügyõrség bevonásával.
Az együttmûködés során a termékek nyomon követhetõségét a teljes termelési folyamatban ellenõrzik.
Kommunikáció
A nyári ellenõrzések során végzett ellenõrzések eredményeirõl a Magyar Élelmiszer-biztonsági Hivatal és a hatóságok rendszeresen tájékoztatást adnak a sajtó útján, valamint honlapjaikon keresztül is.
Forrás: Magyar Élelmiszer-biztonsági Hivatal