Április 18-án minden létezõ felsõbb akarat kegyeibe fogadta a bakonybélieket. A második alkalommal szervezett medvehagyma-nap ragyogó napsütést, jókedvû túrázókat és egy szép családi, baráti körben eltöltött szombatot jelentett mindenkinek, aki eljött.

Aki nem jött el, kihagyott egy nyolc kilométeres erdei túrát, éppen annyi emelkedõvel, amennyit mindenki meg tudott mászni és amire mindenki büszke volt. Kihagyott annyi medvehagymát, amennyit kívánni sem lehet, és nem járta körül Bakonyújvár évszázados romjait. Lelkes csapatunk Zábrák Károly túravezetõ türelmes vezetésével olyan sétát tehetett a Bakonyban, amely után igen büszkének érezhette magát, hogy a csodafáktól híres hegység a hazájához tartozik, és minimum a következõ nyolc-tíz hétvégére túrázást szervezett a csa-ládjának.
A Bakonybélbõl induló csapat útja a faluszéli Gerence Fogadóban ért véget, ahol megterített asztal várta a kirándulókat. A falu szállásadói, vendéglátói medvehagymából készül százféle finomsággal készültek. A kóstolóból és a szíves bakonyi vendéglátásból mindenkinek jutott, és a medvehagyma mellett a Bakonynak és bakonybélieknek is újabb rajongókat hozott.

Szállásadók akik a vendég asztalt megterítették:
Gerence Fogadó – Medvehagyma leves
Bakony Hotel – Medvehagymás szalonnás kemencében sült vekni
Vadszõlõ Szálló – Medvehagyma leves
Bakonyi Kemencésház – Medvehagymás pesztó és tócsi
Juhászház – Medvehagymás pogácsa
Kiss Ház –  Medvehagymás dübbencs és puffancs, Hagymatorta
Palaczky Vendégház –  Medvehagymás túrós lepény
Muskátli vendégház  – Medvehagymás húsgombóc
Hegyalja vendégház – Kevert túró, medvehagyma mártás, medvehagyma saláta, medvehagyma galuska
Hogyan bánjuk a medvehagymával
Lombos erdõk (gyertyán, bükk) alján nõ kora tavasszal, a leveleit fogyasztjuk. A levél úgy néz ki, mint a gyöngyvirág levele, ezért ha nem ismerjük, nem szabad megenni azonnal mindent, ami hasonlít rá, mert azzal összetéveszthetõ (bár a gyöngyvirág jóval késõbb nõ csak meg), s a gyöngyvirág bizony mérgezõ. A medvehagyma alapvetõ ismertetõjegye az, hogy átható hagymás-fokhagymás illata van, s ezt a levél levágásakor az orrunkkal igen könnyen érezhetjük. Természetesen, amikor már virágot is hoz, erre sincs szükség, mert a virágja tipikus hagymavirág, s még véletlenül se hasonlít a gyöngyvirágra. A medvehagyma hagymája is ehetõ, azonban azt ne szedjük ki, s a leveleket is ollóval vágjuk, egy-egy tövet nem letarolva, hogy képes legyen az állomány megmaradni, megújulni évrõl évre.

Medvehagyma krémleves
Két jó marék medvehagyma-levél, 5-6 gerezd fokhagyma, petrezselyemzöld, 2 deka vaj vagy margarin, 2 evõkanál étkezési keményítõ, 2 dl fõzõtejszín, só, õrölt fehér bors (késhegynyi), 1 erõleveskocka, 2 l víz.
A fokhagymát megpucoljuk, átpréseljük fokhagymanyomón. A vajat egy fazékban felolvasztjuk, beletesszük a fokhagymát, átforgatjuk rajta, majd felengedjük a 2 liter vízzel, amelybe beledobunk egy erõleveskockát, ízlés szerint sózzuk, majd kb 10 percig forraljuk. A medvehagyma leveleit szorosan összefogva vékonyka csíkokra szeljük, s felaprítjuk a petrezselyemzöldet is, és beledobjuk a forró levesalapba, még 3-4 percet forraljuk, ne többet. (A medvehagyma a spenóthoz hasonlóan hamar megpuhul, s a sok fõzés a vitamintartalmát is csökkenti. ) Eközben a fõzõtejszínt elkeverjük a keményítõvel (a liszt is jó, de a keményítõ könnyebb, s kevéssé hajlamos a csomósodásra, én krémlevesbe mindig ezt teszek), majd apránként belecsurgatjuk a levesbe, egyet forralunk még rajta, a végén egy kis fehér borsot teszünk még bele.
A kész levest pirított zsemlekockával, belereszelt sajttal is tálalhatjuk, de önmagában is csodálatosan finom.

Medvahagymás ruccolás pesto
Hozzávalók:
10 dkg medvehagyma, 10 dkg rukkola, 1 marék fenyõmag, olivaolaj, só, frissen õrölt rózsabors, parmezán.
A medvehagymát és a rukkolát megmosom és leitatom róla a nedvességet. Leturmixolom a fenyõmagot, majd hozzáadom a medvehagymát és a rukkolát, és annyi olajat öntök hozzá, hogy könnyedén forogjon a turmix a masszával. (Szívesen írnám, amennyit felvesz, de amikor anyu vagy a nagyi ezt mondta, nekem égnek állt a hajam.) Ezt követõen fûszerezem sóval, borssal és reszelek bele parmezánt is. Bõven, mert szeretem! Tiszta üvegbe adagolom, lezárom, és hûtõben tárolom. Pár hónapig remekül beválik, mint ételízesítõ!

Kendermagos-medvehagymás tönkölypogácsa 
Ugyanúgy készül, mint a tepertõs pogácsa, csak tepertõ helyett megtisztított, megmosott, megszárított, és megõrölt kendermag kerül bele. 1 kg teljes kiõrlésû bio tönkölybúza liszthez 10 dkg kendermagõrleményt, 1 dkg szárított medvehagymalisztet (vagy 10 dkg friss, apróra vágott medvehagymát) 35 dkg bio-margarint, 10 gramm megfutatott sütõélesztõt, 10 gramm tengeri sót, 4 dl desztillált vizet használunk. 2 órai melegen történõ pihentetés után a bedagasztott tésztát kinyújtjuk és szaggatjuk. Olajozott sütõlapon elõmelegített sütõben a szokásos módon megsütjük. 10 dkg-os pogácsákat félbevágva vegaburgerként tölthetjük meg. 

Vitkóczi