A Prímás Pincérõl
A hatalmas belmagasságú, mûemléki pincerendszer mintegy 3700 négyzetméter alapterületû, legfõbb funkciója a javadalmi területekrõl érkezõ érseki borok tárolása volt. Trianon után az érsekség nagy része, így a szõlõbirtokok is az újonnan alakult Csehszlovákia területéhez kerültek, a pincerendszer funkcióját vesztette. Az ötvenes évektõl a szomszédos Ószeminárium épülete katonai funkciót töltött be, így az egész környéket lezárták, és megközelíthetetlen lett a pince is. A Prímás Pince révbe ért felújításának története három évvel ezelõtt kezdõdött meg, amikor az Incoronata – a Mátyás Templom Kulturális Központja – uniós pályázatot nyújtott be a pincerendszer és a Sötétkapu mintegy egymilliárd forintba kerülõ felújítására, valamint a létesítmény idegenforgalmi hasznosítására. A sikeres pályázaton nyert 772 millió forintos vissza nem térítendõ támogatásról 2008 augusztusában írták alá a támogatási szerzõdést, a rekonstrukció szemmel látható mozzanatai pedig tavaly nyáron kezdõdtek, a munkálatokat a Confector Kft. végezte. A Prímás Pince mostantól eredeti pompájában, a modern elvárásoknak megfelelõ technikai felszereltséggel fogadja a kulináris és a kulturális élmények iránt érdeklõdõket.
Erdõ Péter bíboros megnyitója
– Jeles megnyitó ez, hiszen hosszú-hosszú évtizedek óta elõször van lehetõség rá, hogy ezt a pincét az eredeti rendeltetéséhez hasonló módon használjuk – kezdte beszédét Erdõ Péter -. Megkérdezhetné bárki, hogy miért foglalkozik az egyház ennyit a borral, és a borpincével, erre azt tudom mondani, hogy ez történelmi örökségünk. Egyrészt azért mert, a kereszténységen belül a szentmisén szõlõbort használunk, s ahol a szerzetesek megjelentek, a kereszténység megjelent, ott felmerült, hogy megpróbálták megtermelni elõször a liturgiához, majd általában a fogyasztáshoz szükséges bort. Boldog Meszlényi Zoltán vértanú püspök, mint az egyházmegye akkori vagyonkezelõje, még borosüvegekre szolgáló címkéket is tervezett. Volt egy olyan, amelyikre bibliai idézet volt írva: „Ettõl, mint a sasé, megújul a te ifjúságod!” Hát ehhez hasonló, kicsit biblikus, kicsit tréfás cimkékkel látták el a boraikat.
Erdõ Péter ezt követõen köszönetet mondott mindazoknak, akik együttmûködtek a pince megújításában és a modern technika követelményeinek megfelelõ turisztikai központtá fejlesztésében. Így a Kárpát-medence bortermelésének színe-javát a kornak megfelelõ módon képes bemutatni a pincerendszer.
Akiken a színvonal múlik
A Prímás Pince igazgatója, Meszleny László – Márai Sándort idézve – a bor közösség- és ezáltal kultúrateremtõ szerepét emelte ki, majd bemutatta a pincét mûködtetõ, kiváló szakembe-rekbõl álló csapatot. Rubovszky András turisztikai igazgató, Gundel Károly étterem-igazgató, Geönczeöl Attila borászati tanácsadó, Jászai Tibor magyar- és Európa bajnok séf, Jakabfy László, Fehérházi Tímea kávéházvezetõ és Szabó Tamás üzemeltetési vezetõ feladata, hogy zökkenõmentesen, színvonalasan irányítsák a megújult Prímás Pince tevékenységét.
A meghívottak ezt követõen ízelítõt kaptak a hagyományos magyar ételek és a modern konyha ötvözésével készült finomságokból, a pince boraiból, valamint megtekinthették a pincerendszerben mûködõ interaktív borászati kiállítást.
A Borvidékek Alagútja
A borkulturális központ célja a Kárpát-medencében évszázadok óta zajló bortermelés bemutatása elméletben és „gyakorlatban” egyaránt, amely hozzájárul a hazai borok hírnevének növeléséhez és a fogyasztás élénkítéséhez. A Borvidékek Alagútját és az Interaktív Borászati Kiállítást megtekintõ turisták megízlelhetik a magyar történelmi borvidékek legkiválóbb borait, és ha kedvet kapnak a vásárláshoz, a borszaküzletben megtehetik ezt.
A Borvidékek Alagútja a fõbejárat folytatásaként a Sötétkapuval párhuzamosan húzódó tágas, több mint 800 négyzetméteres Barkóczy alagút, ahol tizenkét boltív alatt a katolikus egyház történelmi egyházmegyéi – kiemelve az Esztergomi Fõegyházmegyét – és szerzetesrendjei szerepét mutatják be a magyar szõlõtermesztés és borkészítés ezeréves történetében alapító okiratokkal, oklevelekkel, térképekkel, metszetekkel, festményekkel, rajzokkal, dagerrotípiákkal és fényképekkel. Az itt mûködõ, Magyarországon egyedülálló, úgynevezett enomatic rendszer egy borhûtõ készülék, ami sajátos gáz-üzemû technológiájával gondoskodik arról, hogy a borok nyitva is frissek maradjanak, és egy chipkártya segítségével a látogatók a kóstoló mennyiségét kitöltsék maguknak a belépõjegy mellé kapott ajándék pohárba.
A Sötétkapu alagútjának túloldalán több mint 350 négyzetméteres területen kap helyet az Interaktív Borászati Kiállítás, a fõegyházmegye magángyûjteményének bemutatóhelye, ahol a római kortól kezdve a XXI. század legmodernebb technológiájáig ismertetik a szõlõfeldolgozás és borkészítés, borérlelés, bortárolás kárpát-medencei történetét, a technológiai és fogyasztói kultúrát.
|
A fenti cikket is megtekintheti modern, |